荒野に生きる黒ヒョウを見た - よい病院、よくない病院の見分け方［石井友二］

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ホテル業を営むクライアントがあります。

別府温泉の駅前や駅近に４つのホテルと海側に２つの旅館を運営（他にも近くにいくつかのビルやアパートも保有）しています。駅のホームに立つと目の前にクライアントのホテルが3つ見えますよ。

最近、縁があり熊本に施設を購入しました。それほど便利な場所にはなく、また老朽化し競争力のない施設をホテルとして再生し、今年の冬までにはオープンできるよう準備を始めました。

この施設には、温泉設備はありましたが壊れていて温泉は出ない、部屋が汚い、狭い、お風呂が貧弱、庭が整備されていない、風光明媚な国立公園内にるものの、それが故に施設の拡張はできない、売りがないという課題がありました。厳しい状況ですよね。

しかし車で10分程度の場所に、いくつかのホテルが点在し営業しているので、シーズンにもよりますが人が来ない場所ではないことは明らかです。社長はマーケティングをしたうえで、なんとかやれると判断したのでした。

施設を調査し、またいままでホテルや旅館を運営してきたノウハウを駆使し、いくつかの対策を行うことにしました。

新たにボーリングを行い温泉の湯量を確保する、施設の門構えや見栄えを良くする改造を行う、既存の部屋は簡単な改装を行う、他には類を見ない既に別府の旅館で経験済みの屋上に国立公園の絶景を見ながら浸かる屋根付きの大型露天岩風呂をつくることも決めました。

しかし、部屋が狭いので、登山客やスキー客はともかく、カップルやファミリーを堂々と呼べません。施設の拡張許可がでないことがネックでした。

そこで目を付けたのが200畳以上ある宴会に使う大広間です。今や宴会でも無いでしょうと、既存のいくつかの１部屋を2部屋にするとともに、大広間をつぶし、新たに広めの部屋を20室以上つくることにしたのです。近隣のホテルには少ないカップル、ファミリー迎い入れ戦略です。

また、3,000坪の庭に植栽しようと考え見積をとったところ、ある程度の木であると、ご承知の通り１本30万円から50万円もするのが判りました。それではいくら資金があっても庭園はできません。

考え抜いて気づいたのは安くて将来大きくなる山茶花（さざんか）。周りは自然に溢れており、目の前は大木はいりません。始めは細くて2,3万円で買えるツバキ科の山茶花の木を大量に植える。まさに山茶花の宿です。こうした工夫をするのが社長の真骨頂。

庭には、コストを抑え将来大きく育ちつつ綺麗な白や赤、ピンクの花を咲かせる山茶花の木を数多く植え、庭に回廊をつくることで落ち着きました。

さらに自立できたのちは、集客のため地域興しの（星の里○○のような）キャッチをつくり近隣ホテルと連携のうえ集客するといった計画が立てられました。

これら一つひとつは書いてしまえば何ということのないことですが、ここに至るまで地域の環境、立地、競合、施設の構造やコスト、強みづくりを念頭に考えられた奥深い戦略です。

工事のための優秀な職人さんの手配が難しいけれど、決めたことをやれば必ず地域でトップになれる、勝てる、と穏やかに社長は話しました。

彼は以前から現場の状況をつぶさに観ることや、現場に入り作業をしながら業務フローを改善、部屋の改装や大浴場づくり、さらに料理長を東京に呼んでの彼がお気に入りの料理の食べ歩き、肉や鮮魚など食材の仕入れ、レシピの考案、お皿の買い付けや、一時期は中国からの資材や絵画、家具、ジャグジーの買い付けも率先して行っていました。

東京近郊で行う成功している不動産事業をメーンとしながらも、別府に月に一週間程度通い事業を始め改革を進めてきたのです。

社員の教育や人材育成、動機の喚起、業者さんとの関係づくりや、ここで挙げた事業での成功のプロセスから彼のマネジメントの基本が見えてきます。