先日、新地で銀行時代の同僚と久しぶりに食事をしました。このおすし屋さんです。 カウンターの一番奥は新人が多いそうで、入り口に来客が多いほうがお店に活気がでるので、大抵はトップの腕の職人さんが入り口近くに立つそうです。しかし、我々は話があった…
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